Виктория Ефимова - психофизиолог, логопед, доктор психологических наук, руководитель детской неврологической клиники «Прогноз» и нейропедагогического центра «Логопрогноз», профессор кафедры возрастной психологии и педагогики семьи Российского государственного педагогического университета им. А. И. Герцена, автор книг и статей.

Родители детей с аутизмом без конца находятся в поиске специалистов и эффективных занятий для ребенка. Дефектолог, АВА, логопед, ЛФК, курсы реабилитации … что еще? Предполагается, что каждый вид занятий должен хоть немного изменить к лучшему состояние ребенка.

Но, если задуматься о глобальной цели всех занятий, то она такая:  сделать ребенка максимально самостоятельным и независимым. Почему-то мало кто задумывается о том, как много возможностей для развития самостоятельности и независимости есть дома, на кухне.

Ребенка с аутизмом не всегда просто заинтересовать занятиями кулинарией, придется проявить изобретательность. Есть еще одна проблема: часто у таких детей избирательный аппетит, они мало интересуются едой. Здесь очень важно помнить правило: вы приглашаете ребенка готовить вместе с вами, но он не обязан ничего есть и даже пробовать. Только, если сам проявит инициативу.  

Но ребенку точно будет приятно, если члены семьи будут есть то, что он приготовил.

Вот несколько причин, почему стоит готовить вместе с ребенком: 

1. Ответственность и самостоятельность

Ребенок учится следовать рецепту, соблюдать порядок на кухне. У него появляется возможность участвовать в настоящих «взрослых» делах на том уровне, который ему сейчас доступен. Обычно дома все делают что-то для ребенка, а тут у него появляется возможность самостоятельно сделать что-то для других членов семьи.

2. Взаимодействие

Проще наладить взаимодействие с ребенком, если ему требуется ваша помощь, чтобы что-то приготовит. Особенно, если вы вместе готовите то, что нравится ребенку или просто интересно выглядит.

3. Повод оторваться от гаджетов

Если вы стремитесь к тому, чтобы ребенок взаимодействовал не только с гаджетами, но и с живыми людьми, нужно что-то предложить взамен. Приготовление пищи – отличный повод для ребенка и для вас оторваться от экрана.

4 . Математика и логика

Это то, что обычно нравится детям с аутизмом. Кулинария требует измерения ингредиентов (мерный стакан или весы), деления и умножения порций, запоминания последовательности действий.

5. Упражнения в чтении

Детям не всегда понятно, зачем нужно учиться читать и писать. Кулинарные рецепты – хороший тренажер для чтения: слов мало, часть слов заменяют картинки.

6. Упражнения в письме

Можно завести свою книгу рецептов, записывать или зарисовывать то, что понравилось.

7. Сенсомоторная интеграция

У детей с аутизмом чаще всего есть сенсорные особенности: они стараются избегать каких-то определенных сенсорных ощущений, а другие ощущения, наоборот, настойчиво искать. С этим можно поработать на кухне.

Известно, что проприоцептивная (мышечно-суставная) нагрузка помогает нормализовать работоспособность. Значит нужно просить ребенка делать что-то, что требует применения силы: делать пюре механической давилкой для картофеля; использовать механическую мясорубку для приготовления фарша или для измельчения ягод для киселя и т.д.

Многим детям с аутизмом неприятны громкие звуки. Но это не означает, что такого ребенка необходимо полностью оградить от таких звуков. Отношение к звукам может измениться, если ребенок сам контролирует ситуация, например, он вы предупреждаете о том, что блендер будет шуметь и предлагаете ребенку самому нажать на кнопку. Он может сам и выключить блендер.

8. Расширение кругозора

Во время приготовления блюд можно рассказывать ребенку о химических реакциях (почему тесто поднимается, как карамелизуется сахар), о продуктах: их пользе, откуда они берутся, о традициях разных стран. 

9. Изменение пищевых привычек

Тактильный контакт с продуктами, который неизбежно возникает во время кулинарных экспериментов постепенно снижает тревожность ребенка по отношению к продуктам. Если вы проявите терпение, не будете предлагать ребенку ничего пробовать, вы увидите, что рано или поздно он сделает это по своей инициативе.

10. Вклад в будущее ребенка

В контексте всей жизни гораздо полезнее уметь приготовить омлет или сделать себе бутерброд, чем, например, знать названия всех цветов или дней недели. Навыки самообслуживания и заботы о других людях незаслуженно недооцениваются. Но, как показывают научные исследования, взрослым людям с аутизмом бывает сложно работать в коллективе не из-за уровня их интеллектуального развития, а именно из-за бытовой неприспособленности и низкого уровня развития навыков общения. Занятия на кухне помогут продвинуться в нужном направлении.

Как подготовиться к занятиям на кухне

1. Выберите простой рецепт из тех продуктов, которые не вызывают у ребенка негативных реакций.
2. Подумайте о том, в каком виде показать ребенку кулинарный рецепт. Большинству детей с аутизмом трудно воспринимать инструкции на слух, картинки значительно облегчат понимание. В конце этой статьи будет список кулинарных книг для детей. В дальнейшем, можно использовать видео из интернета, но так как вы начнете с чего-то очень простого, на первом этапе предпочтительно использовать детские кулинарные книги.
3. Подготовьте все необходимые инструменты и посуду, оценив возможности ребенка. Например, если вы пока не уверены, что ребенок сможет безопасно работать острым ножом, вы может использовать пластиковый нож и предложить ребенку нарезать банан для фруктового шашлыка или сливочное масло для теста.
4. Подготовьте необходимые продукты. В дальнейшем вы можете покупать их по списку вместе с ребенком – это тоже очень полезный опыт.
5. Помните, что процесс взаимодействия с ребенком – это главное. Не фиксируйтесь на результате в виде идеального блюда. Если получится в итоге что-то приготовить – отлично. Если нет – продолжите в следующий раз.

Как выбрать кулинарную книгу?

• Соотношение текста и картинок
• Сложность рецептов
• Интересы ребенка